天图投资李康林:餐饮创业机会很大,但缺乏完美

1、品牌驱动比技术驱动更具投资价值

我们只投资品牌驱动的行业,不投技术驱动的行业,因为技术太容易被取代,而品牌是一个很难打破的核心壁垒。品牌是商业上最难的事情,就是你挖的时间足够久,你的护城河就足够深,也因此壁垒足够高。而技术很容易被别人迭代,所以我们在消费品领域只看品牌驱动。

2、品牌老化是消费品行业最大变化

原来是市场的霸主地位的品牌市场逐步的缺失,逐步被新品牌蚕食,比如我自己还在用宝洁的产品,但现在可能很多85后、90后开始不用宝洁的产品了。

如果以85年为断代的话,最大的变化在于85年以后的这批人是互联网原住民,他们获取信息的方式不一样。之前只要你在央视做广告,你就是曝光率最高的产品。

但现在,只在央视打广告已经没有用了,因为85后已经不看电视了,所以当你的品牌露出还是在传统渠道的时候,无论是在传统的营销渠道还是传统的供给渠道,你已经触不到刚刚具有消费的这批人,所以你的品牌就老化了。

3、消费领域新品牌如何快速立足?

快速占领市场,我觉得应该做到三点:第一就是定位清晰,是一个什么样的产品,要很精准的定位;第二是用户人群要很精准,要明白我的消费者是谁;第三是我怎么到达消费者,到达分两层意思;一个是广告到达,如何让别人知道,其次是产品到达。

4、在消费领域餐饮行业最具前景

衣食住行,我都看好,但我觉得餐饮这个行业未来的发展前景会很大。

因为在中国做得很大的餐饮企业也还很小,占市场的比例很小,但实际上美国已经有了上千亿美金估值的麦当劳,但中国一直没有出现这样的公司。

但其实在中国餐饮市场,有5万亿的市场份额,而房地产市场一年才7万亿,可见餐饮行业前景很大,但由于资本化率极低,基本上处于原始竞争状态,很多人低估了它的资本化价值。而且现在餐饮行业的从业者越来越年轻化,越来越高素质,也会促使这个行业未来的发展更好。

5、在餐饮行业如何选择创业者?

我会先看他选择什么样的创业方向,选择项目的能力在很大程度上可以证明这个团队的能力,第二就是你的项目运营起来以后,学习能力怎么样,就是不断迭代的能力。

之前我投了一个餐饮企业叫伏牛堂,做的是湖南常德的米粉。我的一个朋友去吃了之后,打电话给我说,这个米粉太难吃了,又辣又油,一点也不健康,我就和他说,你把这个反馈告诉张天一吧。但张天一解释说常德的米粉就是这样的。

这就是在说做餐饮要坚持找准你的客户群,不要试图满足所有人,而张天一的客群就是在北京的湖南人,是通过吃米粉找到家乡的味道,这是他的初心。所以它不会因为别人说米粉太辣了,就调整产品。中国市场太大,你只要做好精准的那部分客户就好了。

6、投资人是如何投餐饮项目的?

其实我认为一个专业的投资人,在研究了很多创业的方向之后,会在某些自己感兴趣的创业方向上有自己的总结,比如某个领域什么玩法才是正确的。

有可能国内创业团队还没出现那样的方向,但因为看了足够多的样本,跟很多团队交流过,所以心里会有一个明确的方向和玩法,在还没碰到合适的团队前,只能等待用这个玩法的团队出现。

所以当我看到遇见小面这个项目时,在与宋奇见面后5分钟之内就决定投资他了。其实在半年之前,我一直在等待这样的项目,已经等了很久,甚至当时自己都想在深圳组一个团队做小面。恰巧碰到遇见小面这个项目,所以就投他。除了这个,我还投了一个项目叫瘦沙拉,这个项目的玩法也是符合我的感觉。

7、麦当劳其实就是最完美的玩法

实际上,最完美的玩法在美国已经存在了几十年了,就像麦当劳现在市值1000多亿美金,它的玩法包括财务报告都是公开的,我们中国有大量的麦当劳从业人员,但是却没有人去研究它到底怎么玩,研究它的公司战略和商业模式,到底是怎么设置的。

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