火锅外卖商业计划书范文

1、项目名称：

来火锅：基于移动端点餐，40分钟内火锅配送上门服务的平台

2、团队介绍：

萧宏友 CEO

在MCD从实习生做到中国区负责人之一，后任高端自助餐品牌金钱豹CEO，实现年营收上亿的业界成绩，熟悉餐饮行业运营管理及供应链整合

陈逸 COO

芝加哥大学经济学博士，曾任一福火锅市场总监，开发了20几个城市的加盟业务，十年的火锅行业市场开拓经验

张清一 CFO

上海交通大学会计学博士，曾就职于四大会计事务所KPGM，主要负责餐饮行业的会计、咨询业务。服务过八合里、KFG等知名企业

3、痛点分析：

实体店环境差：市场上的火锅店环境过于吵杂，就餐环境不好，另外一些聚会的消费场景也不好满足

在家吃火锅难：在家吃火锅，从备菜、洗菜、布置餐桌、熬制锅底、后续的清洁整理，过程十分繁琐

4、解决方案：

一体化服务：基于移动端点餐，从送餐上门、布置餐桌到清理厨余，扫掉了吃火锅过程中用户不佳感受中的所有的雷区和盲区

优化供应链：减少中间环节来降低成本，跳过了食材产业链中的各级批发商，肉类直接从养殖户手中定制，蔬菜则直接从农民手中购买

场景化消费：按照具体的消费场景：家庭聚餐、朋友聚会、同事团建等，来打造产品。给予消费者菜品、服务、口味多方面的优质体验

5、市场概况：

根据易观智库报告：2016年中国餐饮行业的营收规模接近4万亿，其中火锅占比36%，并以每年10%的增速在持续增长。成本低、操作简单、易于标准化、顾客爱吃，使很多餐饮创业者选择经营火锅。然而，火锅还是以门店经营为主，互联网的渗透率很低，加上团购也只能达到3%，未来充满想象空间。就算渗透率只增加到10%，火锅外卖也是一个万亿级的市场

6、产品介绍：

用户在微信公众号、百度外卖、饿了吗等平台下单后，配送人员负责送货上门并提供铺设桌面、摆菜、架设火锅等服务，用户在晚上九点半前预约，当天回收餐具，否则第二天上门回收。每种套餐都含有麻辣和清汤两种锅底。有四种套餐分别为：

A:“重庆老火锅”套餐

B:“海鲜原味香”套餐

C:“猪骨浓汤”套餐

D:“番茄菌类”套餐

均为定价88元的3人套餐，其中含有4荤5素一份主食，并赠送两瓶以上的矿泉水

7、用户画像：

火锅爱好者：年龄在20-40岁的三线以上城市居民，熟悉互联网，喜欢吃火锅

团体性：一般是三或三人以上有就餐需求的团体

消费场景：家庭聚餐、朋友聚会、同事团建等

8、盈利模式：

1.商品销售收入：通过自产食材赚取一定的差价和收取10元/次的上门服务费组成

2.合伙人加盟费：在全国范围内发展城市合伙人，收取一次性加盟费和会员年费

9、竞争对手：

一淘火锅：2016年上线，门店火锅的上门服务和销售平台，自建物流，不生产火锅产品，在产品价格和质量方面没有控制权，用户体验不佳

上门火锅：2015年上线，门店火锅起家。自己生产火锅料，自建物流配送体系，但是产品研发能力较弱，不够精致，价格偏高

10、竞争优势：

供应链优势：与多家物流公司达成独家配送渠道合作，保证食材的新鲜和送餐速度

产品优势：自有火锅工厂，对食材和成品的把控力较强

团队优势：团队成员从事餐饮行业多年，业内的资源和人脉十分丰富

11、运营数据：

加盟商：上线至今已与12个城市的加盟商达成合作，遍布上海、杭州、厦门、苏州、南京、成都、青岛等

营业收入：全国10余家加盟商营收超过1亿，月增长率15%以上

毛利率：16年毛利率21.6%，净利率3.1%

12、股权结构：

萧宏友 48%

陈逸 21%

张清一 16%

首轮投资人 15%

13、融资计划：

融资800万，出让10%的股权

团队完善：200万

产品完善：100万

市场推广：300万

业务扩张：200万

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